No começo do século 20, as pessoas secavam a erva mate verde pendurando galhos da erva em cima dos fogões a lenha em uma espécie de varal. A hipótese mais provável é que um desses galhos tenha caído no fogão e tostado a erva mate dando origem ao Mate Tostado.
O chá mate contém cafeína, vitaminas, sais minerais, proteínas, glicídios e lipídios. O principal destaque na composição da erva-mate é a presença de alcalóides, como a teofilina e a teobromina, mas, especialmente a cafeína e por isso possui efeito anti-oxidante e é um bom estimulante cerebral. O alto teor de cafeína do chá mate pode diminuir a sensação de cansaço, deixando o indivíduo mais alerta e disposto para as atividades diárias.
Esquente a água até começar a fazer bolinhas. Desligue o fogo, coloque a erva mate e tampe a panela para a infusão. Espere 5 minutos. Coe e é só tomar a quantidade que desejar.
