A levedura nutricional é uma espécie de levedura chamada Saccharomyces cerevisiae, que geralmente é fortificada sendo usada como suplemento nutricional, já que é rica em proteínas, fibras, minerais, vitaminas do complexo B e antioxidantes.
estimula ações antimicrobianas e contribui para o fortalecimento da imunidade, ajuda a regular a glicemia e o colesterol.
A levedura nutricional tem um sabor semelhante ao queijo e pode ser usada crua adicionando-a em bebidas, iogurte, frutas, saladas, sopas e molhos. Além disso, a levedura nutricional também pode ser cozida em receitas como tortas, bolos, arroz e pão.
