Obtida a partir do tronco da caneleira, da espécie Cinnamomum e possui diversos benefícios para a saúde,considerada uma das especiarias mais antigas e utilizada na cozinha como condimento e aromatizante,a canela em pau, ou pau de canela, concentra mais sabor e aroma do que a versão em pó.
Benefícios da canela , acelera o metabolismo, possui antioxidantes , tem propriedades anti-inflamatórias , reduz o risco de doença cardíaca , melhora a sensibilidade à insulina , diminui o açúcar no sangue , previne doenças neurodegenerativas , previne câncer , combate fungos e bactérias , ajuda a combater o vírus HIV , alivia desconfortos menstruais
Pode ser utilizada para o preparo de chás, águas aromatizadas e receitas doces.
