É um adoçante natural extraído da Stevia rebaudiana e que não contém calorias. Extratos e folhas dessa planta são utilizadas há muitos anos em regiões situadas entre o Paraguai e o Brasil.
A stevia - ou estévia - tem poder adoçante de 200 a 400 vezes maior que a sacarose (açúcar comum). Seu consumo é seguro, porém a ingestão não deve passar de 5,5 mg/kg de peso corporal ao dia.
A stevia é natural, não contém calorias, tem alto poder adoçante, superando a sacarose, não prejudica a saúde bucal e previne cáries, tem ação hipoglicemiante, ou seja, contribui para redução da glicose no sangue, capaz de inibir a ação de micro-organismos, pode ser usada em bebidas e receitas , as propriedades se mantém em elevadas temperaturas.
Pode ser utilizada no dia-a-dia para adoçar qualquer alimento ou bebida, como café e chá, por exemplo. Além disso, como as propriedades da stevia se mantêm estáveis a elevadas temperaturas, também pode ser utilizado no processo de confecção de bolos, biscoitos que vão ao forno.
