O açúcar Demerara é produzido a partir da cana-de-açúcar e é composto por grãos grandes que proporcionam uma textura mais crocante.
É originário da Guiana (antiga Demerara), na América do Sul. Porém, a maior parte do açúcar demerara disponível hoje vem de Maurício, na África.
Contém naturalmente uma pequena quantidade de melaço, o que lhe confere uma cor castanha clara e sabor caramelo.
Possui vitaminas (B3, B5 e B6) e minerais, como ferro e ácido fólico, por exemplo. Conta também com magnésio, que é um regulador da melatonina, uma substância que atua como um “hormônio” que ajuda na qualidade do sono.
É mais indicado para adoçar bebidas, como cafés e chás. No entanto, seu consumo deve sempre ser moderado e o ideal é evitar o uso excessivo de qualquer tipo de açúcar.
